|
|
Lams Tajine 2
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamschenkels
1 el geraspte gember
1 stokje kaneel
2 gesnipperde uien
1 klein chilipepertje
3 gesnipperde teentjes knoflook
3 el olijfolie
300 g gedroogde abrikozen
300 g gedroogde pruimen
30 g geroosterde amandelen
30 g geroosterde pijnboompitten
de zeste van 1 onbespoten citroen*
Voorbereiding:
* Zeste is dunne schil (zonder wit) van sinaasappel of citroen gesneden in hele dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Week de gedroogde abrikozen en pruimen minstens 2 uur en liefst een hele nacht in sterke thee. Bak het vlees goudbruin langs alle kanten in de olie. Voeg er de ui en de kruiden bij. Giet water bij het vlees tot het tot de helft onderstaat. Gaar het vlees op laag vuur tot het gaar is. (ongeveer 1 tot 1,5 uur), voeg er dan de abrikozen en de pruimen bij en laat nog 5 minuten verder garen.
Dien op met amandelen, pijnboompitten en de citroenzeste.
|
|
|